A Clássica Receita de Peru Assado para o Natal

Deborah Dana

Esta deliciosa receita de peru nunca falha. É bastante fácil de fazer e fica deliciosa.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 30-11-2010

Preparação

Metade

Se seu peru estiver congelado, é necessário deixá-lo na geladeira por pelo menos 3 dias antes de sua preparação para descongelá-lo. Pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius. Prepare seu peru removendo qualquer parte que ainda tenha no interior (pescoço ou partes) e com uma faca afiada retire qualquer gordura em excesso que tenha. Com as mãos, separe a pele do peru cuidadosamente. Recheie o peru com o aipo e a cebola. Em um recipiente fundo, misture a mostarda, o alecrim, a pimenta e o alho. Com as mãos, cubra o peru com essa mistura. Com um fio para cozinhar, amarre as pernas do peru. Coloque o peru com o peito voltado para cima em um refratário para assar e despeje o caldo de frango sobre o peru. Coloque um termômetro na carne do peru para poder supervisioná-lo durante o cozimento. Coloque o peru no forno e diminua a temperatura para 180 graus Celsius. Asse o peru por 2 horas ou até que o termômetro marque 90 graus Celsius. A cada 15 minutos, com uma colher, regue o peru com seus sucos. Retire o peru do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.