Name: Asas Adobadas com Esquites
Prep time: 65 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 colher de sopa do óleo vegetal, para os esquites; 1/2 copos do cebola, finamente picada, para os esquites; 1 copo do bacon, finamente picado, para os esquites; 2 1/2 copos do grão de milho amarelo, para os esquites; 3 pimentas de árvore, em rodelas, para os esquites; 1/4 copos do coentro, finamente picado, para os esquites; a gosto do sal, para os esquites; a gosto do pimenta, para os esquites; 1 quilo do asa de frango; 1 colher de chá do alho em pó, para as asas; 1 1/2 colheres de sopa do páprica, para as asas; 1/2 colheres de chá do cominho em pó, para as asas; 2 colheres de sopa do pimenta guajillo, em pó, para as asas; a gosto do sal; a gosto do pimenta; 1 colher de sopa do óleo vegetal, para as asas; suficiente do óleo vegetal, para fritar; 1/4 copos do nata azeda, para o adobo; 1 copo do manteiga, para o adobo; 1 copo do molho picante, para asas, para o adobo; suficiente do coentro, para decorar; a gosto do guacamole, para acompanhar

Preparação

30 mins

35 mins

Baixa

Para os esquites, em uma panela com óleo vegetal quente, refogue a cebola até que comece a adquirir um tom brilhante, adicione o bacon e doure mexendo sem parar. Adicione o milho amarelo, o chile de árbol e o coentro; tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 15 minutos. Se perceber que o milho começa a grudar na panela, adicione um pouco de água, isso ajudará a deixar o milho macio por dentro, mas crocante por fora. Reserve.

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