Língua de Boi em Molho de Vinho

Name: Língua de Boi em Molho de Vinho
Prep time: 80 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 500 gramas do língua de vitela; 1 1/2 litros do caldo; 1 1/2 litros do água; 400 gramas do cebola, cortada em tiras; 25 gramas do alho; 250 gramas do cenoura, em fatias; 300 gramas do alho-porro, em fatias; 80 militros do óleo de oliva; 400 militros do vinho branco; 2 ovos; 1 copo do farinha; suficiente do óleo

Maxi Landa

Este delicioso prato é uma opção que irá impressionar em qualquer evento em que o prepare. A língua de boi é uma carne muito suave e saborosa que ainda combina perfeitamente com o molho de vinho. Pure-a.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 10-03-2017

Preparação

30 mins

50 mins

Baixa

Doure em uma panela com um pouco de óleo a língua de todos os lados, até dourar e retire-a. Adicione os legumes à panela e refogue em fogo baixo. Quando estiver pronta, adicione o vinho e ferva até evaporar. Reintroduza a língua e cubra com o caldo e a água. Cozinhe com a tampa fechada por 50 min até que a língua esteja macia (fure-a para verificar o ponto de cozimento). Cozida e macia, escorra-a. Uma vez que tenha esfriado, descasque-a. Fatie e empane a língua com farinha e ovo. Frite em bastante óleo e coloque os filés em papel toalha, para eliminar o excesso de gordura. Bata todos os outros ingredientes para o molho, coe a mistura e adicione em uma panela junto com a língua. Deixe reduzir. Sirva.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

53.7

kcal

2.69%

Carboidrato, por diferença

4.5

1.5%

Proteína

2.6

5.2%

Lípidos totais (gordura)

2.2

3.38%

null

100

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Língua de Boi em Molho de Vinho

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