Carne Desfiada ao Chipotle

Name: Carne Desfiada ao Chipotle
Prep time: 140 min
Cook time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 litros do água; 1 quilo do saia de carne de vaca, cortada em cubos; 3 dentes do alho; 1/2 cebolas brancas; 1 colher de sopa do sal; 5 pimentas chipotles, em lata, para o molho; 2 tomates, escalfado, para o molho; 1 copo do chorizo; 1 copo do cebola branca, fatiada; 1 colher de sopa do alho, finamente picado; 6 tomates, escalfado e cortado em cubos; 2 folhas do louro; 1 copo do batata, cozida e cortada em cubos médios; a gosto do tortilhas de milho, para acompanhar; a gosto do arroz branco, para acompanhar

Ilse Castrejón

Prepare este prato clássico das famílias mexicanas: carne desfiada ao chipotle com batatas, rica e suculenta. Seu toque picante e o delicioso sabor do chorizo dão um toque excepcional. Acompanhe com tortilhas de milho recém feitas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 25-01-2018

Preparação

50 mins

1h 30 mins

Baixa

Cozinhe a carne em uma panela com água fervente, o alho, a cebola e o sal até que esteja macia. Retire a carne, deixe esfriar e desfie, reserve o caldo da cocção. Para o molho, bata no liquidificador o chile chipotle, o tomate e o caldo que você reservou. Aqueça uma frigideira funda em fogo médio, cozinhe o chorizo até dourar, adicione a cebola, o alho, o tomate e o louro, cozinhe por 10 minutos. Incorpore o molho e cozinhe por 15 minutos ou até engrossar. Adicione a carne desfiada e as batatas, cozinhe por mais alguns minutos e tempere a gosto com sal. Sirva em um prato e acompanhe com arroz branco.