Name: Carne com Chile
Prep time: 100 min
Cook time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/2 quilos do saia de carne de vaca, em cubos médios; suficiente do água, para cozinhar a carne; 1/2 cebolas, para cozinhar a carne; 1/2 cabeças de alho, para cozinhar a carne; 3 folhas de louro, para cozinhar a carne; suficiente do sal, para cozinhar a carne; 1 colher de sopa do pimenta gorda, para cozinhar a carne; 15 pimentas guajillos, sem veias e hidratados; 5 dentes de alho; 1/4 cebolas; 1 colher de sopa do orégano; 1 colher de sopa do cominho; 3 copos do caldo de carne de vaca; 2 colheres de sopa do banha de porco; 2 colheres de sopa do farinha; suficiente do sal; suficiente do pimenta moída; a gosto do tortilhas de milho

Preparação

20 mins

1h 20 mins

Baixa

Adicione a carne, a cebola, o alho, a folha de louro, o sal e a pimenta do reino em uma panela de pressão com água suficiente. Cozinhe por 50 minutos, retire a carne da panela e desfiar. Reserve. Bata no liquidificador o chile guajillo, o alho, a cebola, o orégano, o cominho e o caldo de carne. Quando obtiver um molho homogêneo, coe e reserve.

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