Carne de Boia ao Chipotle com Vagem

Name: Carne de Boia ao Chipotle com Vagem
Prep time: 85 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 tomates verdes, assado; 1 dente do alho, assado; 1/4 cebolas, assada; 3 pimentas guajillos, limpos e hidratados em água quente; 2 colheres de sopa do pimenta chipotle em molho adobo; 1/2 copos do caldo de carne de vaca; 1/4 copos do suco de laranja; 1/2 colheres de sopa do cominho em pó; 1/4 copos do coentro; 2 colheres de sopa do óleo vegetal, ou de oliva; 1/2 copos do cebola, em tiras; 500 gramas do carne de vaca, cortada em cubos; 1 copo do vagem, cozidos e cortados; pitadas do sal; a gosto do pimenta; suficiente do coentro, para decorar; suficiente do arroz, para acompanhar

Alejandra Cota

Experimente estes bifes com um molho de tomate ao chipotle, uma receita com carne de boi muito fácil de preparar, que ainda será muito rendidora. Este guisado é perfeito para qualquer dia da semana, se não quiser que fique muito picante, adicione um pouco de vinagre branco, para deixar o sabor mais neutro. Complete com arroz branco ou tortillas de milho, para uma refeição completa.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 07-01-2020

Preparação

50 mins

35 mins

Baixa

Para o molho, bata no liquidificador o tomate, o alho, a cebola, a pimenta guajillo, a pimenta chipotle, o caldo de carne, o suco de laranja, o cominho e o coentro até incorporar completamente. Reserve. Em uma panela com óleo quente, refogue a cebola até que mude de cor, adicione a carne em cubos e cozinhe por 8 minutos. Despeje o molho de tomate; tempere com sal e pimenta, tampe e cozinhe por 20 minutos ou até que a carne esteja macia, adicione a vagem. Cozinhe por mais 4 minutos. Sirva em prato fundo, decore com coentro e acompanhe com arroz branco.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

192.3

kcal

9.62%

Carboidrato, por diferença

5.5

1.83%

Proteína

6.3

12.6%

Lípidos totais (gordura)

16.2

24.92%

null

100

null

Fornecido por

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Dicas

Se você deseja que este guisado não fique tão picante, adicione uma colher de sopa de vinagre branco, ajudará a neutralizar o sabor. Você pode tampar a panela e o cozimento será mais rápido.