Rolo de Carne em Massa Folhada

Name: Rolo de Carne em Massa Folhada
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Inglesa
Ingredients: 2 colheres de sopa do manteiga; 1/2 copos do cebola; 2 colheres de sopa do alho; 1 copo do salsão; 2 copos do bacon, picado; 800 gramas do carne moída, de carne bovina; 2 copos do noz da Índia, picada; 1 copo do salsa de salsa, picado finamente; 1 1/2 copos do pão ralado; 2 ovos; a gosto do sal; a gosto do pimenta; 500 gramas do massa folhada; 1 copo do ameixa seca, picada em tiras; 4 fatias do queijo manchego; suficiente do ovo, com água ou leite, para pincelar; suficiente do purê de batata, para acompanhar; suficiente do alecrim, para decorar

Alejandra Cota

Este rolo é uma alternativa mais econômica do famoso filé Wellington, uma receita tradicional inglesa, feita com lombo de boi. Com esta receita de rolo de carne em massa folhada, você pode elaborar uma versão com ingredientes da temporada, como ameixas secas, e brincar com eles. A massa folhada dá um toque de elegância e será um prato diferente para desfrutar com sua família e amigos.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 03-12-2019

Preparação

20 mins

Metade

Aqueça uma frigideira em temperatura média e refogue com manteiga a cebola, o alho, o aipo e o bacon por 8 minutos. Em um recipiente, misture perfeitamente a carne moída com a castanha de caju, a salsa, o pão moído, a mistura de bacon, o ovo, sal e pimenta. Reserve. Estenda a massa folhada e coloque a mistura de carne no centro, adicione a ameixa seca e o queijo manchego, adicione mais carne e molde com as mãos para que fique em forma de rolo. Faça cortes nos cantos da massa, como mostrado no vídeo, e sele com o pincelado de ovo. Com outra porção da massa, estenda e corte tiras para formar a decoração de ramos e outra parte em forma de folhas com uma faca (como mostrado no vídeo). Pincele o rolo com ovo e acomode as decorações. Asse a 200 °C por 35 minutos. Deixe descansar por 10 minutos, corte e sirva com purê de batata; decore com alecrim.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

383

kcal

19.15%

Carboidrato, por diferença

20.5

6.83%

Proteína

28%

Lípidos totais (gordura)

27.5

42.31%

null

100

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Fornecido por

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Dicas

Recomendo que trabalhe com a massa folhada fria e, uma vez que formar o rolo, resfriá-lo antes de assar. Você pode fazer o pincelado de ovo com um pouco de leite, água ou creme.