Cuete Mechado com Molho Tártaro

Name: Cuete Mechado com Molho Tártaro
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1.250 quilos do receitas, cuete mechado; 2 cenouras, sem pele e em tiras grossas; 3 fatias do bacon, grossas e picadas em tiras; a gosto do azeitona verde sem caroço, a gosto; amêndoas, sem casca, grosseiramente picadas; 3 pimentões vermelhos, vermelho, amarelo e verde em tiras; 2 colheres de sopa do óleo de milho; 1/2 cebolas; 3 dentes do alho, finamente picados; 1 água; 2 colheres de sopa do vinagre branco; 1 colher de chá do sal; 1 pitada do pimenta preta; 2 folhas do louro seco; 3 ovos, cozidos e picados; 1 copo do nata azeda; 4 colheres de sopa do mostarda Dijon; 2 colheres de sopa do salsa de salsa, finamente picado

Vasconia

Este cuete mechado é um prato muito vistoso que é servido frio. Você pode pedir na açougue para fazer orifícios profundos ou fazê-los você mesmo. Na hora de cortá-lo, ficará com uma coloração muito alegre.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-02-2017

Preparação

40 mins

Baixa

Aqueça o óleo na Panela de Pressão Express®, refogue a cebola e o alho, adicione o cuete e selar dos dois lados. Adicione água, vinagre, sal, pimenta e louro. Feche a Panela de Pressão Express® e coloque o regulador de pressão. Coloque-a sobre fogo alto por cerca de 25 minutos. Quando ouvir um chiado constante (saída de vapor do regulador) reduza o fogo para médio e comece a contar o tempo de cozimento a partir deste momento. Cozinhe durante 40 minutos. Retire a Panela de Pressão Express® do fogo, deixe esfriar, retire o regulador de pressão e abra a Panela de Pressão Express®. Em uma tigela, coloque as gemas de ovo e amasse com um garfo. Integre com o creme. Adicione a mostarda e a salsinha; misture até integrar. Adicione as claras e tempere com sal e pimenta a gosto. Fatie a carne e acompanhe com o molho.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

551.7

kcal

27.59%

Carboidrato, por diferença

2.7

0.9%

Proteína

3.1

6.2%

Lípidos totais (gordura)

58.8

90.46%

null

100

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Cuete Mechado com Molho Tártaro

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