Pacholas em Molho Vermelho

Name: Pacholas em Molho Vermelho
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pimenta chipotle marinada; 1 copo do bolacha salgada; 1 copo do leite de vaca; 3/4 copos do chorizo; 4 colheres de sopa do feijão refrito; 1/2 cebolas, assada; 2 dentes do alho, assados; 300 gramas do carne de vaca; 300 gramas do carne de porco; 1/4 copos do purê de tomate Del Fuerte®; 1 colher de chá do noz-moscada; a gosto do sal; a gosto do pimenta; suficiente do óleo, para fritar; 1/2 cebolas, em quartos; 1 dente do alho; 6 tomates, em quartos; 3 tomates verdes, em metades; 4 pimentas de árvore; 1 colher de chá do pimenta gorda; 1/2 colheres de chá do cominho; 1/2 copos do caldo de frango; salada, fresca para acompanhar

Del Fuerte

Sua família adorará esta receita de pacholas de carne moída com um toque de Purê de Tomate Del Fuerte®, em molho vermelho picante e acompanhadas de salada fresca. As pacholas são um tipo de carne preparada no México e este prato é originário de Jalisco. Embora a forma tradicional de fazer pacholas seja com um metate, para torná-lo mais prático, neste passo a passo sugerimos fazer com saco plástico.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 05-11-2019

Preparação

20 mins

30 mins

Baixa

Bata no liquidificador o chipotle, os biscoitos, o leite, o chorizo, os feijões, a cebola e o alho. Em uma tigela, misture as carnes com o que foi batido anteriormente, o Purê de Tomate Del Fuerte®, a noz-moscada, o sal e a pimenta, até obter uma mistura homogênea. Com a ajuda de um saco plástico, forme as pacholas em forma ovalada de aproximadamente 3 mm de espessura. Frite dos dois lados até que estejam douradinhas. Escorra sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. Para o molho vermelho, em uma frigideira funda, adicione o óleo, a cebola, o alho, os tomates, o tomate, a pimenta de árvore, a pimenta-do-reino e o cominho, e cozinhe por 10 minutos, adicione o caldo de galinha e deixe reduzir à metade. Bata no liquidificador, coe e cozinhe em uma panelinha por mais 10 minutos. Sirva as pacholas com o molho. Acompanhe com uma salada fresca. Aproveite.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

287.1

kcal

14.36%

Carboidrato, por diferença

6.7

2.23%

Proteína

7.5

15%

Lípidos totais (gordura)

25.5

39.23%

null

100

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Pacholas em Molho Vermelho

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