Filé de Carne com Molho de Jamaica

Name: Filé de Carne com Molho de Jamaica
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 copos do flor de hibisco, para o molho; suficiente do água, para o molho; 3 pimentas morita, limpo, para o molho; 1/4 cebolas brancas, para o molho; 2 colheres de sopa do manteiga, para o molho; 2 colheres de sopa do chalota, finamente picado, para o molho; 1 ramo do alecrim, para o molho; 1 ramo do tomilho, para o molho; 1 copo do açúcar, para o molho; 1/4 copos do vinho tinto, para o molho; 1 pitada do sal, para o molho; 1 pitada do pimenta, para o molho; 4 colheres de sopa do pimenta preta inteira; 1/2 copos do alecrim, fresco; 3 colheres de sopa do tomilho, fresco; 3 colheres de sopa do pimenta rosa, inteira; 2 colheres de sopa do sal de grão; 1/4 copos do óleo de oliva; 1.5 quilos do bife de filé de carne bovina

Brenda Villagomez

Aproveite um delicioso Filé de Carne com Molho de Jamaica. Esta receita fácil de carne se tornará a sua favorita pelo toque azedinho da jamaica que combina muito bem com o filé de carne. Se você não sabe o que cozinhar para uma ocasião especial, este filé é perfeito.

Para este Filé de Carne com Molho de Jamaica, não se preocupe onde comprar a flor de jamaica, pois você pode encontrá-la em qualquer supermercado ou diretamente no mercado.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 05-12-2018

Preparação

20 mins

40 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180° C Para o molho, aqueça em uma panela a Jamaica e a água, adicione a pimenta morita e a cebola, cozinhe até que a jamaica amoleça e o sabor seja extraído. Aqueça uma panelinha em fogo médio com a manteiga, cozinhe a chalota com o alecrim e o tomilho, coe a preparação anterior e despeje para cozinhar junto com o vinho tinto e o açúcar, reduza o molho até que engrosse. Tempere com sal e pimenta, reserve. Para a crosta, em uma tigela coloque a pimenta, o alecrim, o tomilho, a pimenta rosa, o sal grosso e macere para fazer um pó, adicione o azeite de oliva e misture. Sobre uma tábua, limpe o filé, cubra com a mistura anterior de todos os lados. Coloque o filé em um recipiente para forno, envolva com papel alumínio, asse durante 20 minutos, retire o filé de carne e, com a ajuda de uma faca, corte em fatias de 3 dedos de espessura, reserve. Sirva o filé de carne coberto com o molho de jamaica e acompanhe com salada e purê de batata.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

179.2

kcal

8.96%

Carboidrato, por diferença

14.9

4.97%

Proteína

15.1

30.2%

Lípidos totais (gordura)

6.7

10.31%

null

100

null

Fornecido por

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Dicas

Você pode medir a temperatura do filé de carne para que chegue a 55° C, para que fique levemente rosado no centro. Você pode adicionar um pouco de amido de milho hidratado em água fria ao seu molho para que engrosse. Ao ferver, isso vai proporcionar brilho e consistência.