Folha de Carne Recheada com Rajadas em Molho Verde

Name: Folha de Carne Recheada com Rajadas em Molho Verde
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 colher de sopa do óleo vegetal, para o recheio; 1/4 cebolas roxas, fatiada, para o recheio; 1 copo do cogumelo, fatiados, para o recheio; 1 copo do coalhada, para o recheio; 1/2 copos do grão de milho amarelo, para o recheio; 2 colheres de sopa do epazote, para o recheio; 1 pitada do sal, para o recheio; 1 pitada do pimenta, para o recheio; 2 copos do pimentas em fatias, para o recheio; 4 lençóis de carne bovina; 2 copos do caldo de frango, para o molho; 6 tomates verdes, para o molho; 1 dente do alho, para o molho; 1/4 cebolas brancas, para o molho; 1 pimenta serrana, para o molho; 1/4 copos do epazote, para o molho; a gosto do cominho, para o molho; 2 colheres de sopa do orégano; pitadas do sal; a gosto do pimenta; suficiente do coentro fresco, para liquidificar; suficiente do cebola roxa, fatiada, para decorar; suficiente do milho em grãos, para decorar; suficiente do coentro fresco, para decorar; suficiente do arroz branco, para acompanhar

Lorenza Ávila

As receitas de carne de boi fáceis não são poucas e esta folha de carne em molho verde definitivamente é uma delas. Perfeita para qualquer dia da semana, seu recheio de vegetais, ricota e cogumelos a tornam um prato forte muito completo. Além disso, seu molho verde picante dá muito sabor e aquele toque característico das receitas de comida mexicana.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 24-07-2019

Preparação

15 mins

35 mins

Baixa

Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo e frite a cebola, os cogumelos, a ricota, o milho, o epazote, e depois adicione as rajadas. Tempere com sal e pimenta. Reserve o recheio. Coloque a folha de carne em uma tábua, recheie com a preparação anterior, dobre e cozinhe em fogo alto em uma grelha até que a carne esteja cozida. Para o molho, aqueça uma panelinha em fogo alto com o caldo de galinha, ferva os tomates com o alho, a cebola, a pimenta serrano, o epazote, o cominho e o orégano por 30 minutos. Em seguida, bata com o coentro e tempere com um pouco de sal. Reserve. Sirva com um espelho do molho, um pouco de cebola roxa, coentro e milho amarelo.