Medalhão de Carne com Molho Tostado

Name: Medalhão de Carne com Molho Tostado
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 aguilhões, em medalhões; a gosto do sal e pimenta; 2 colheres de sopa do manteiga, cortada em cubos; a gosto do molho, tostada

Dolores Platt

Prepare estes deliciosos medalhões suculentos com molho tostado. São muito fáceis de preparar e têm um rico sabor de manteiga que combina perfeitamente com o molho picante.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 28-09-2017

Preparação

10 mins

30 mins

Metade

Pré-aqueça o forno a 220º C / 450º F. Se você não tiver uma frigideira de ferro, coloque uma assadeira de metal dentro do forno. Aqueça uma frigideira em fogo alto. Seque os medalhões e tempere com sal e pimenta. Quando a frigideira estiver bem quente, adicione a manteiga e coloque os medalhões por 20 segundos de cada lado, selando cada peça. Coloque os medalhões selados na frigideira de ferro que você tinha dentro do forno. Deixe a carne dentro do forno por 2 minutos de cada lado, para um ponto médio. Para cada minuto a mais que deixar a carne no forno; o ponto de cozimento subirá para três quartos e mais um minuto para bem passado. Retire a carne do forno e embrulhe em papel alumínio, deixe descansar por 1 minuto e soltará seus sucos. Enquanto a carne descansa, despeje o molho tostado na frigideira onde selou os medalhões; isso para que o molho absorva o sabor dos sucos da carne. Servimos a carne, por cima adicionamos o molho tostado.