Patacón com Carne Desfiada

A Colômbia é um grande produtor de plátano, e por isso, em nenhuma mesa das casas colombianas pode faltar o plátano, preparado de mil maneiras; nesta ocasião em uma combinação de carne e hogao que para qualquer colombiano é simplesmente uma delícia ao paladar, eu adiciono creme de leite porque fica muito suave.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 11-11-2013

Preparação

30 mins

Metade

Coloque a carne na panela de pressão com as ervas e os vegetais e deixe cozinhar por uma hora ou até que a carne esteja macia, deixe esfriar e desfiar toda a carne, reserve. Em uma panela, coloque a cebola, os tomates e o alho bem picados com o óleo, sal e pimenta, refogue por 7 minutos e, por último, adicione cerca de três colheres de sopa do caldo da carne, deixe reduzir um pouco, depois adicione a carne desfiada e deixe cozinhar por mais alguns minutos; pode-se adicionar um pouco de creme de leite para suavizar o sabor, embora assim mesmo seja muito delicioso. À parte, aqueça o óleo em fogo médio e coloque nele os plátanos descascados e cortados em porções de cerca de 10 centímetros, até que fiquem levemente dourados. Retire-os do óleo sobre papel toalha e deixe descansar por alguns minutos, em seguida, achate-os até formar uma arepa fina ou patacón e leve novamente ao óleo, desta vez o óleo deve estar bem quente, e deixe fritar até que fiquem dourados e coloque-os novamente sobre o papel toalha reservado. Sobre cada patacón coloque o hogao de carne e, se desejar, pode ralar queijo por cima.