Name: Almôndegas com Ovo em Molho de Pimenta Pasilla
Prep time: 80 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do óleo vegetal, de oliva; 1/2 cebolas brancas, picada; 5 dentes do alho, picado; 4 tomates, cortado em quartos; 3 tomates, cortados em cubos; 8 pimentas pasilla, sem sementes e sem talos; 1 colher de chá do cominho, inteiro; 1 colher de chá do cravo inteiro; 1 colher de chá do pimenta gorda; 1 copo do suco de laranja; 1 copo do caldo de frango; pitadas do sal; 1/4 copos do coentro fresco; 1/2 quilos do carne moída de res; 1 pitada do pimenta; 1/4 copos do arroz branco, cozido; 3 ovos, cozido, cortado em quartos; suficiente do coentro fresco, picado

Preparação

30 mins

50 mins

Baixa

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda e refogue a cebola, o alho, adicione os tomates, os tomates, as pimentas, o cominho, o cravo, a pimenta-do-reino e tempere com sal. Cozinhe até que os legumes fiquem macios. Recheie com o suco de laranja, o caldo de galinha e adicione o coentro. Deixe ferver e cozinhe por mais alguns minutos até que reduza pela metade. Retire e deixe esfriar levemente.

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