Name: Tacos de Lingua de Boi
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 línguas de boi; 4 dentes do alho; 3 cebolas; 1 molho do coentro fresco; 4 folhas do louro; 10 tomatillos verdes; 2 pimentas jalapeños; 500 gramas do tortilhas de milho; a gosto do limão

Preparação

30 mins

Metade

Na panela de pressão, coloque as duas línguas de boi, previamente lavadas, junto com uma cebola descascada, os dentes de alho, as folhas de louro e três colheres de sopa de sal. Coloque água suficiente para cobrir tudo. Ferva sem tampar a panela, quando começar a ferver, tampe a panela, coloque a válvula e espere até começar a apitar. Quando começar a apitar, espere 30 minutos e a língua estará pronta. Desligue o fogo e espere para poder abrir a tampa. Retire a língua com cuidado sobre uma tábua de cortar, retire a pele e corte a gosto. Coloque a carne em papel manteiga, dentro de uma tigela ou recipiente com tampa que conserve o calor.

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