Tortilhas de Carne na Salsa de Chile Morita

Name: Tortilhas de Carne na Salsa de Chile Morita
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente do água, para a salsa; 1 quilo do tomate verde, à metade, para a salsa; 1/2 cebolas, para a salsa; 3 pimentas morita, sem rabo, para a salsa; 2 dentes de alho, sem casca, assados, para a salsa; 1/2 molhos do coentro, para a salsa; 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para a salsa; 2 copos do caldo de carne de vaca, para a salsa; suficiente do sal, para temperar; suficiente do pimenta, para temperar; 3 copos do saia de carne de vaca, cozida e desfiada; 1/2 copos do farinha; 1/2 copos do cebola, finamente picada; 3 colheres de sopa do coentro, finamente picado; 4 claras de ovo; 4 gemas de ovo; suficiente do óleo vegetal, para fritar; a gosto do queijo fresco, esfarelado, para acompanhar

Yamilette González

Aprenda a preparar estas deliciosas tortilhas de carne na salsa, pois são ideais para a comida do dia a dia. Além disso, este ensopado é preparado com salsa verde e chile morita, que dá um picante muito especial. Por outro lado, você pode desfrutá-las com um pouco de queijo fresco, você vai adorar!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 25-08-2022

Preparação

40 mins

30 mins

Baixa

Ferva água em uma panela e cozinhe os tomates, a cebola e o chile morita até que mudem de cor. Escorra e bata no liquidificador com o alho assado, o coentro, o sal e a pimenta até obter uma consistência homogênea. Despeje bastante óleo vegetal em uma panela e adicione a salsa batida, acrescente o caldo de carne e cozinhe em fogo médio até obter uma consistência semi-espessa. Reserve aquecido Misture a peito de boi desfiado com a farinha, a cebola, o coentro e sal e pimenta a gosto. Bata as claras em neve e adicione as gemas uma a uma. Incorpore a carne aos poucos e com movimentos envolventes, até obter uma mistura fofa. Aqueça bastante óleo em uma frigideira em temperatura média-alta e frite as tortilhas de carne. Utilize duas colheres para adicionar a mistura de carne e dar forma. Uma vez douradas, escorra sobre papel absorvente. Sirva as tortilhas de carne, regue com a salsa e acompanhe com o queijo fresco esfarelado.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

78.6

kcal

3.93%

Carboidrato, por diferença

4.9

1.63%

Proteína

7.2

14.4%

Lípidos totais (gordura)

3.4

5.23%

null

100

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Fornecido por

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Dicas

Você pode adicionar uma colher de chá de bicarbonato à farinha para que ela cresça um pouco mais. Por outro lado, se a salsa ficar um pouco ácida, você pode adicionar um tomate, isso ajudará a estabilizar o ácido.