Name: Chalupas Poblanas
Prep time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 24 tortilhas de milho; 400 gramas do frango, carne de porco/tinga cozida e desfiada; 500 gramas do queijo fresco; 1 cebola; 1 copo do tomate, purê feito (para o molho vermelho); 1 copo do tomate verde, purê de tomate para molho; 2 dentes do alho; 4 pimentas serranas; óleos, para fritar; alfaces, picada para servir em fatias

Preparação

40 mins

Baixa

Primeiro, prepare o molho verde e o molho vermelho. Coloque em uma panela com um pouco de óleo o purê de tomate e em outra panela com um pouco de óleo o purê de tomate verde. Cozinhe até que ambos mudem de cor e estejam bem cozidos. Bata no liquidificador o purê de tomate com 1 dente de alho, 2 peças de pimenta serrano e 1/4 da cebola picada. Repita o mesmo com o purê de tomate verde.

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