Name: Chambarete em Salsa Guajillo Philadelphia
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 190 gramas do molho de amora com pimenta mulato extra especial; 1.2 quilos do chambarete de boi , cozido; 2 1/4 copos do caldo; 4 pimentas guajillos, sem semente, torrado e fervido; 4 pimentas pulla, sem semente, torrado e fervido; 1 colher de sopa do óleo; 2 alhos; 1/4 colheres de chá do cominho; 1 ramo do epazote; 4 copos do batata cambray, cozidas; 1 ramo do salsa, para decorar

Preparação

30 mins

Baixa

LIQUE os chiles com o alho, o cominho e 2 xícaras de caldo. Liquidifique até obter um molho liso e uniforme AQUEÇA uma panela com 1 colher de sopa de óleo, coloque a carne e espere dourar um pouco, em seguida, despeje o molho. Cozinhe em fogo moderado por 15 min e tempere

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