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Chiles Recheados com Picadillo

Chiles Recheados com Picadillo

Deborah Dana

Esses deliciosos chiles poblanos estão recheados com picadillo de carne bovina com um toque doce de banana-da-terra e passas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-08-2010

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500 gramas do carne moída de bovino 1/4 colheres de sopa do canela em pó 1/4 colheres de sopa do tomilho 2 dentes do alho 1/2 colheres de sopa do pimenta em pó 4 colheres de sopa do óleo vegetal 1/4 copos do cebola, finamente picada 2 tomates, torrados, descascados e picados 1 banana da terra 1/4 copos do passa 1/4 copos do amêndoa 6 pimentas poblanas 1 colher de sopa do sal 2 colheres de sopa do vinagre branco 3 ovos, (separados) 1/2 copos do farinha óleos, para fritar

1.1 libras do carne moída de bovino 0.07 onzas do canela em pó 0.02 onzas do tomilho 2 dentes do alho 0.12 onzas do pimenta em pó 2.03 onzas líquidas do óleo vegetal 2.09 onzas do cebola, finamente picada 2 tomates, torrados, descascados e picados 1 banana da terra 1.34 onzas do passa 2.38 onzas do amêndoa 6 pimentas poblanas 0.65 onzas do sal 1.01 onzas líquidas do vinagre branco 3 ovos, (separados) 2.2 onzas do farinha óleos, para fritar

1.94 tazas do carne moída de bovino 0.25 colheres de sopa do canela em pó 0.25 colheres de sopa do tomilho 2 dentes do alho 0.5 colheres de sopa do pimenta em pó 4 colheres de sopa do óleo vegetal 0.25 copos do cebola, finamente picada 2 tomates, torrados, descascados e picados 1 banana da terra 0.25 copos do passa 0.25 copos do amêndoa 6 pimentas poblanas 1 colher de sopa do sal 2 colheres de sopa do vinagre branco 3 ovos, (separados) 0.5 copos do farinha óleos, para fritar

500 gramas do carne moída de bovino 1.99 gramos do canela em pó 0.68 gramos do tomilho 2 dentes do alho 3.52 gramos do pimenta em pó 6 centilitros do óleo vegetal 59.38 gramos do cebola, finamente picada 2 tomates, torrados, descascados e picados 1 banana da terra 38.13 gramos do passa 67.5 gramos do amêndoa 6 pimentas poblanas 18.45 gramos do sal 3 centilitros do vinagre branco 3 ovos, (separados) 62.5 gramos do farinha óleos, para fritar

Preparação

2h

Alta

Em um recipiente fundo, misture a carne bovina com a canela, o tomilho, a pimenta e o alho. Aqueça em uma frigideira o óleo e cozinhe a carne até que esteja ligeiramente cozida. Retire da frigideira e reserve. Agora doure na frigideira a cebola por 2 minutos e adicione o tomate, cozinhe por mais 5 minutos. Devolva a carne à frigideira e misture, continue cozinhando. Adicione o banana-da-terra, misture, cubra e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Adicione as passas e as amêndoas, cozinhe por mais 5 minutos e retire do fogo. Queime os chiles poblanos em uma chapa ou diretamente no fogo até que estejam totalmente negros. Coloque em um saco e deixe suar por 5 minutos. Retire os chiles do saco, descasque-os e lave-os. Faça um corte na metade de cada chile para recheá-los e retire as veias e sementes. Coloque em um recipiente fundo com água, sal e vinagre e deixe por 15 minutos. Recheie cada chile com o recheio de picadillo. Bata as claras em neve, adicione as gemas e termine de bater. Prepare uma frigideira com óleo para fritar, um prato com os ovos batidos e outro prato com a farinha. Passe cada chile pelo ovo, depois pela farinha e frite no óleo até que estejam ligeiramente dourados. Sirva.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

No momento, esta receita não possui dados de Informações Nutricionais.

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Apresentação

Você pode acompanhar os chiles com um molho de tomate.

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Avaliações (7)

Angy Ongay

2021-03-26 02:07:20 +0000 +0000

Deliciosa, siempre que hago relleno de carne molida, recurro a esta receta. Gracias por compartir.

ELDA CAMACHO

2019-01-07 22:04:17 +0000 +0000

Nos gusto mucho en casa

Anónimo null

2016-08-19 01:53:18 +0000 +0000

Es correcto. Primero se pasa por la harina y luego por el huevo. Yo le agrego una cucharadita de harina al huevo y asi evito pasar los chiles por la harina.

Anónimo null

2013-01-03 19:04:11 +0000 +0000

pero tengo una duda no es primero pasar por harina y luego por huevo?

Anónimo null

2013-01-12 15:52:29 +0000 +0000

es una receta facil Se las recomiendo, un sabor diferente.

Cecilia Galván

2013-01-18 14:21:03 +0000 +0000

Muy rica!! Definitivamente me gusta, el toque de la carne molida con la combinación de pasas y almendras me encanta :)

Anónimo null

2016-08-18 09:59:11 +0000 +0000

Algo diferente Muuuy rico, gracias.

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