Codorna à Mostarda

Name: Codorna à Mostarda
Prep time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 codorna, grande (uma metade por pessoa); 1 1/2 colheres de sopa do óleo de oliva; 1 colher de sopa do mostarda Dijon; 2 colheres de sopa do semente de mostarda; 1/2 colheres de chá do louro seco; 1 dente do alho, picadinho fino; 1 pitada do alecrim; 1/4 copos do vinho branco seco; 1/4 copos do caldo de frango; a gosto do sal; a gosto do pimenta

Lorenza Avila

Uma deliciosa receita de codorna à mostarda perfeita para um jantar a dois. A codorna é uma ave pequena que tem muito sabor, neste caso é cozida com vinho branco, alecrim, louro e mostarda. Resultando em um prato suculento e sofisticado, que você não pode deixar passar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 10-07-2017

Preparação

45 mins

Baixa

Desosse as codornas e coloque-as com a pele para cima para achatá-las um pouco. Em uma frigideira que possa ir ao forno, torre a codorna com a pele para cima a 450 graus Fahrenheit por 10 minutos. Enquanto a codorna está no forno, em uma tigela, misture o óleo, a mostarda, as sementes de mostarda, o alecrim, o louro, o alho, sal e pimenta a gosto. Retire a codorna do forno e coloque a mistura de mostarda sobre a pele e deixe no forno por mais 15 minutos. Ligue o grill do forno e coloque a codorna a cerca de 6-7 centímetros da parte superior do forno e cozinhe por mais 4-5 minutos até dourar. (Deve-se ter cuidado porque as sementes de mostarda podem queimar). Retire as codornas e coloque-as em um prato com papel alumínio para mantê-las aquecidas. Adicione vinho à frigideira e espere ferver até que o vinho reduza pela metade. Adicione o caldo e ferva por 1 minuto. Coe o molho e coloque sobre a codorna para servir.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

212.7

kcal

10.64%

Carboidrato, por diferença

4.3

1.43%

Proteína

14.4

28.8%

Lípidos totais (gordura)

14.6

22.46%

null

100

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