Name: Coq au Vin
Prep time: 180 min
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 2 copos do bacon, picado; 2 galinhas inteiras, em pedaços (cerca de 2 kg); 5 colheres de sopa do conhaque; 1 ramo do tomilho; 2 folhas do louro; 3 alhos, finamente picados; 1 colher de sopa do puré de tomate; 1 colher de sopa do sumo de limão; 1 colher de sopa do açúcar; 1 garrafa do vinho tinto; 2 colheres de sopa do salsa de salsa, para enfeitar; 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 350 gramas do chalota; 350 gramas do cogumelo, lavados; 2 colheres de sopa do manteiga, (para a manteiga de amendoim); 2 colheres de sopa do farinha, para a manteiga de amendoim; pimentas

Preparação

Alta

Aqueça o óleo em uma panela grande que possa ir ao forno, adicione o bacon, a cebola e cozinhe até que fiquem macios, retire o bacon e escorra. Frite as peças de frango até que fiquem bem douradas, retire e reserve junto com o bacon e a cebola. Adicione o conhaque à panela e aqueça até que o álcool evapore, cerca de 3 minutos.

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Coq au Vin

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