Cordeiro em Redução de Vinagre Balsâmico

Name: Cordeiro em Redução de Vinagre Balsâmico
Prep time: 75 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1/4 copos do óleo de oliva; 2 colheres de sopa do salsa de salsa, finamente picado; 1 colher de sopa do alecrim, finamente picado; 1 colher de sopa do alho, finamente picado; 2 colheres de sopa do chalota, finamente picado; suficiente do sal; suficiente do pimenta; 1 costeleta de cordeiro, 8 costeletas, aproximadamente; 1 copo do vinagre balsâmico, para a redução; 5 colheres de sopa do substituto de açúcar, para a redução; 1 colher de chá do alho, finamente picado, para a redução; 3 ramos do alecrim, para a redução, mais alguns raminhos para decorar; suficiente do purê de batata, para servir

Sustituto de Azúcar

Ensinamos você a cozinhar esta receita fácil e econômica: Cordeiro em Redução de Vinagre Balsâmico. Aproveite esta receita rápida sem açúcar, mas não menos saborosa. Você pode fazê-la no forno ou na grelha. O cordeiro é uma proteína que nos fornece aminoácidos essenciais vitais para nossa saúde.

Este prato caseiro é aromatizado com erva de alecrim seca, dando um toque muito fresco. Aprenda a fazer esta receita saudável e prepare-a para comer com sua família.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 24-09-2018

Preparação

50 mins

25 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, misture o azeite de oliva com a salsa, o alecrim, o alho e a chalota, tempere com sal e pimenta. Reserve. Unte a costela de cordeiro com a mistura anterior e marine por 40 minutos. Sele a costela de cordeiro em uma panela quente em fogo alto de ambos os lados. Uma vez selada, coloque-a em uma assadeira e asse por 10 minutos ou até o ponto desejado. Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Para a redução, aqueça o vinagre balsâmico com o substituto de açúcar, adicione o alho e o alecrim, cozinhe até reduzir e ter uma consistência espessa. Deixe esfriar e reserve. Corte a costela em costeletas, sirva uma cama de purê de batata e coloque as costeletas por cima. Regue com a redução de balsâmico, decore com alecrim fresco e aproveite.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

160.5

kcal

8.03%

Carboidrato, por diferença

13.4

4.47%

Proteína

16%

Lípidos totais (gordura)

12.31%

null

100

null

Fornecido por

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Dicas

Por ser uma carne de animal muito maduro, os sabores do cordeiro costumam ser muito intensos, por isso é recomendável utilizar ingredientes que equilibrem corretamente os sabores.