Costelas de Boi ao Vinho Tinto

Deborah Dana

Essas deliciosas costelas de boi ficam saborosas, pois a carne acaba sendo muito macia e cheia de sabores e aromas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 16-10-2010

Preparação

Metade

Pré-aqueça o forno a 150 graus Celsius e posicione a grade no centro do forno. Em uma panela que possa ir ao forno, aqueça o óleo. Tempere as costelas com sal e pimenta e doure no óleo em 2-3 porções até que estejam douradas de todos os lados. Retire da panela e coloque em um prato. Adicione 1 colher de sopa a mais de óleo e doure as cenouras e a cebola por 6-8 minutos. Adicione os figos, o gengibre, o alho, o anis, a canela e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione 1/2 xícara de vinho tinto e cozinhe até que o líquido reduza (1 minuto). Devolva as costelas à panela e despeje sobre elas o tomate, o restante do vinho, o caldo de galinha e 1-2 xícaras de água. Leve tudo a ferver, tampe e coloque no forno. Asse por 3 horas ou até que a carne se desprenda do osso e fique bem macia. Retire do forno.