Costelas de Carne Hoisin

Deborah Dana

Deliciosas costelinhas de carne cozidas por 2 horas e meia em cerveja e assadas com um molho oriental.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 12-10-2010

Preparação

Metade

Tempere as costelas com sal e pimenta dos dois lados. Em uma panela grande que também possa ser tampada e depois levada ao forno, aqueça o óleo vegetal e doure as costelas para que fiquem completamente seladas. Retire as costelas da panela. Adicione um pouco mais de óleo e doure agora o gengibre, as cebolas e o alho por 3-4 minutos. Devolva as costelas à panela e adicione a cerveja e o vinagre de arroz (certifique-se de cobrir completamente as costelas). Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 2 1/2 horas. Pré-aqueça o forno a 150 graus Celsius. Despeje o molho hoisin sobre as costelas e coloque a panela sem a tampa no forno por 30 minutos. Retire do forno. Retire as costelas da panela e coloque em uma travessa para servir. Para finalizar o molho, retire com uma colher a gordura da superfície e coe. Despeje sobre as costelas e sirva.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Dicas

Faça os passos 1-4 no dia anterior ao seu jantar e cozinhe no forno apenas os últimos 30 minutos antes do jantar. Assim, as costelas marinarão ainda mais na cerveja. Acompanhe este prato com um vinho Malbec.