Costeletas de Cordeiro

Name: Costeletas de Cordeiro
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 12 costeletas de cordeiro; 5 colheres de sopa do óleo de oliva; 2 dentes do alho, picados/aplastados; 3 chalotas; 2 colheres de sopa do páprica; 1 colher de sopa do hortelã, picada; 5 colheres de sopa do sal; 2 colheres de sopa do sumac, planta; pimentas; a gosto do especiaria

Arturo Weiss Pick

Receita clássica de Costela de Cordeiro, o sabor dessas costeletas vai te fascinar. Prepare-as e mime aqueles que você mais ama. Esta receita fará você ficar bem com todos os seus convidados e eles vão querer pedir a receita.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 17-01-2010

Preparação

45 mins

Baixa

Preaquecer o forno a 250C. Cortar a Costela para obter duas partes iguais (2 peças, cada uma com 6 costelas). Remover o excesso de gordura, deixando sempre uma fina camada de gordura em toda a parte externa, que ajudará a manter a carne úmida. Polvilhar o sal cobrindo a gordura das costeletas. Em uma frigideira quente, adicionar o azeite de oliva e dourar o alho e as chalotas. Selar as costeletas de todos os lados, aproximadamente 1 minuto de cada lado. Remover as costeletas da frigideira. (deixar o sal na frigideira) Adicionar a páprica, sumac, hortelã, pimenta e qualquer especiaria que você goste nas costeletas. Você também pode colocar uma cama de ervas embaixo das costeletas e infundir as costeletas durante o cozimento. Colocar as costeletas em pé e intercaladas (ver foto), em um recipiente para assar. Adicionar a metade do azeite que sobrou da frigideira sobre as costelas no recipiente (não deixar que o alho e as chalotas dourem demais). Assar por 30 minutos. Retirar do forno, cortar as costeletas individualmente e servir.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Costeletas de Cordeiro

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