Enchiladas Suíças com Frango

Name: Enchiladas Suíças com Frango
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 quilo do tomate verde, de morango; 1 cebola; 4 suficiente do cubo de caldo de galinha concentrado; 1/2 litros do leite de vaca; molhos do coentro fresco; 30 tortilhas de milho, finas; 2 peitos de frango, cozidas e em tiras; 10 fatias do queijo manchego, ou chihuahua; feijões refritos

Deborah Dana

Enchiladas de frango em tortillas de milho mergulhadas em um molho verde e gratinadas com queijo.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 29-06-2022

Preparação

40 mins

Baixa

Em uma panela, cozinhe o tomatillo, mas tenha cuidado porque, assim que a água ferver, você deve desligar para que não amarguem. Dourar a cebola em uma frigideira com óleo até ficar translúcida. Retire a cebola e, em um liquidificador, bata-a junto com o coentro e o tomatillo. Na mesma frigideira da cebola, despeje tudo do liquidificador e incorpore o leite até formar um molho espesso. Enrole tiras de frango nas tortillas (você pode passá-las primeiro pelo óleo) e forme um taquito. Coloque-as em um refratário untado. Repita o passo anterior com o restante das tortillas, mergulhe-as no molho verde e coloque fatias de queijo manchego por cima. Coloque no forno a 180 graus por 15 minutos para gratinar e aquecer.