Enmoladas de Peru

Name: Enmoladas de Peru
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 copos do caldo de frango, para mole; 1 copo do molho, em pasta; 30 gramas do tabuleiro de chocolate de mesa, 1/2 tablete para mole; 1 pau de canela, para mole; 1 pitada do sal, para mole; 2 colheres de sopa do óleo; 3 copos do peru, desfiado, do aquecido; 3/4 copos do caldo de frango; 1/4 copos do óleo vegetal; 12 tortilhas; a gosto do queijo fresco, esfarelado; a gosto do nata azeda; a gosto do cebola branca, cortada em anéis; a gosto do abacate, cortado em leque

Ilse Castrejón

Se você quer preparar algo delicioso para sua família no dia seguinte, faça essas deliciosas e super fáceis enmoladas, como o nome diz, tortillas fritas recheadas com o peru aquecido, cobertas com mole caseiro e servidas com creme, queijo, cebola e abacate.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 28-11-2017

Preparação

50 mins

20 mins

Baixa

Para o mole, em uma panelinha, aqueça o caldo de galinha, dissolva a pasta de mole nele, adicione o chocolate em barra, a canela e tempere a gosto com sal. Cozinhe até que fique espesso. Reserve. Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo, adicione o peru desfiado e adicione caldo de galinha para não secar, tampe e cozinhe até que esteja bem quentinho. Retifique o tempero se necessário. Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo e frite as tortillas, retire o excesso de gordura com toalhas de papel. Reserve. Sobre uma tábua, forme as enmoladas recheando as tortillas com o peru. Sirva em um prato e cubra com o mole. Decore com queijo, creme, anéis de cebola e abacate.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

93.8

kcal

4.69%

Carboidrato, por diferença

1.67%

Proteína

5.9

11.8%

Lípidos totais (gordura)

5.5

8.46%

null

100

null

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Enmoladas de Peru

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