Feijoada

A Feijoada é um prato típico do Brasil feito com diferentes carnes de porco e feijões pretos. Este prato historicamente era feito para aproveitar ao máximo os restos do porco, mas hoje em dia é considerado uma iguaria gourmet.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 04-11-2010

Preparação

3h 20 mins

Metade

A Feijoada deve começar um dia antes. Os feijões são colocados em um recipiente fundo com água fria e deixados de molho na geladeira durante toda a noite. Em outro recipiente fundo, coloque a carne seca de molho e também deixe de molho durante toda a noite. No dia seguinte, em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a carne de porco em cubos, a cebola, o alho e tempere com pimenta. Cozinhe por 5 minutos. Adicione à panela o presunto, a linguiça, as costelas e a carne seca. Adicione os feijões e água para cobrir todos os ingredientes. Deixe a mistura ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 2 horas. Adicione mais água durante o cozimento, se necessário. Com uma colher, amasse aproximadamente 1 xícara dos feijões para a consistência do prato. Tempere o prato com sal e pimenta. Retire do fogo e sirva.