Name: Filé com Molho de Cogumelos Silvestres
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 bifes de boi, grossos (como 12 onças cada um); 1 colher de sopa do óleo de oliva, para pincelar a carne; 1 pitada do pimenta moída; 3 colheres de sopa do manteiga; 2 colheres de sopa do chalota, picadinho; 1/2 quilos do cogumelo selvagem, sortidos; 1/2 copos do vinho tinto; 2 copos do caldo de carne bovina, reduzido pela metade; suficiente do rúcula; 1 sumo de limão, para o molho da salada; 2 colheres de sopa do azeite de oliva extra virgem, para o molho na salada

Preparação

Metade

Com um guardanapo, seque os filés de carne. Pincele com um pouco de azeite de oliva e tempere generosamente com sal e pimenta. Coloque uma frigideira que caiba os dois filés, em fogo médio-alto até que esteja bem quente (espere entre 2-3 minutos). Cozinhe cada filé por cerca de 2-3 minutos de cada lado (para que fique ao ponto)*** Coloque os filés selados em um prato e cubra com papel alumínio.

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