Filé de Carne com Molho de Champignon

Deborah Dana

Este delicioso filé de carne é cozido em fogo baixo no forno e acompanhado de um rico molho de champignon.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 19-02-2011

Preparação

1h 20 mins

Metade

Pré-aqueça seu forno a 120 graus Celsius. Em um recipiente fundo, misture o azeite, o tomilho, o alho e tempere com sal e pimenta. Com as mãos, cubra o filé de carne com essa mistura e coloque em um refratário para assar, previamente coberto com papel alumínio. Asse seu filé de carne por 1 hora ou até que esteja no ponto desejado. Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe continuar cozinhando por 20 minutos. Enquanto o filé assa, faça o molho de champignon. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o alho e doure por 2-3 minutos. Adicione os champignons e cozinhe até que eles tenham soltado seus sucos (5 minutos). Adicione o vinho e o caldo de frango e deixe a mistura ferver. Adicione o tomilho e o creme e cozinhe por 10 minutos ou até que o molho tenha reduzido para 3/4 de sua quantidade original. Sirva o filé acompanhado do molho.