Filé mignon com Molho de Gorgonzola

Name: Filé mignon com Molho de Gorgonzola
Prep time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 gramas do queijo gorgonzola; 4 bifes de boi, 400 gr aprox; 3 chalotas; 1 copo do creme de chantilly; 400 militros do vinho branco seco; 1 colher de chá do manteiga; 1 colher de chá do óleo

Ótima receita pela combinação do filé e do queijo Gorgonzola, fica deliciosa, recomendo.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 28-06-2010

Preparação

50 mins

Metade

Cortar os filés em 3 porções. Selá-los em uma frigideira bem quente à qual adicionamos óleo e manteiga, fazer rapidamente, só precisamos que fiquem dourados e retirá-los. Depois, diminuir o fogo e dourar os shallots e adicionar o vinho com sal e pimenta. Retornar os filés à frigideira com o molho de vinho e cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que a carne absorva o vinho e esteja no ponto desejado. Retificar o sal. Enquanto isso, cortar o queijo em pedaços e aquecê-lo em uma panela com o creme, mexendo sempre. Retirar a carne da frigideira e colocar em um prato. Adicionar um pouco do molho de vinho ao creme de Gorgonzola até que tenha a consistência e o sabor desejado. Servir os filés imediatamente regados com o molho.