Frango à Hortelã com Vegetais

Name: Frango à Hortelã com Vegetais
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 600 gramas do peito de frango, cortado em cubos grandes; 100 gramas do vagem; 1/2 copos do farinha; 1/4 copos do óleo de oliva; 3/4 copos do vinho branco; 1 copo do hortelã fresca; 2 colheres de sopa do amêndoa; 200 gramas do tomate cereja; a gosto do pimenta

Daniela De Tagle

Esta receita de frango é leve e muito saborosa graças à combinação de vegetais, vinho branco e o sabor de hortelã. Um prato perfeito para qualquer ocasião e que com certeza todos vão adorar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 30-08-2010

Preparação

30 mins

Baixa

Em uma panela com 2-3 xícaras de água e sal, cozinhe os vagens por 5 minutos ou até que estejam ligeiramente cozidos. Coe os vagens e coloque sob água fria para parar o cozimento. Coloque a farinha em um prato e empane os cubos de frango na farinha. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o frango e cozinhe por 5-6 minutos. Adicione o vinho branco, tempere com sal e pimenta e continue cozinhando até que o vinho tenha evaporado e o frango esteja bem cozido (mais 5 minutos). Retire do fogo. Em um liquidificador, misture 1/4 de xícara de azeite de oliva, a hortelã, as amêndoas, 1 colher de sopa de água e 1/2 colher de chá de sal. Faça um purê. Misture o frango com os vagens, os tomates cereja e coloque nos pratos para servir. Com uma colher, coloque o pesto de hortelã sobre o frango e os vegetais. Sirva.