Frango ao Pipián Vermelho

Desde que experimentei esta receita de frango ao pipián, faço com frequência, pois a todos agrada e é muito fácil de preparar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 16-02-2011

Preparação

Baixa

Temperar os peitos com sal e pimenta. Aquecer manteiga e selar os peitos até que fiquem dourados dos 2 lados. Retirar da frigideira e reservar. Deixar os chiles de molho em água quente por um tempo. Escorrer a água e retirar as sementes dos chiles. Liquidificar os chiles com as amêndoas e o leite, para fazer o molho. Temperar a gosto com o consomé em pó. Colocar os peitos em um refratário, cobrir com o molho e levar ao forno a 200ºC, durante 25 minutos. Para torrar o gergelim, colocá-lo em uma frigideira, colocar no fogo mexendo com cuidado para não queimar por cerca de 3 minutos e retirar em seguida. Para servir, polvilhar com gergelim torrado.