Frango Assado com Molho Macha

Name: Frango Assado com Molho Macha
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 100 gramas do pimenta morita, para o molho; 5 pimentas de árvore, para o molho; 50 gramas do amendoim, descascado, para o molho; 1 colher de chá do sal de grão, para o molho; 5 dentes do alho, para o molho; 1 colher de chá do cominho em pó, para o molho; 100 militros do óleo de oliva, para o molho; 1 colher de sopa do mel de abelha, para o molho; 1 quilo do frango, perna e coxa, para o frango; a gosto do sal, para o frango; a gosto do pimenta preta moída, para o frango; 1 colher de sopa do manteiga, para o frango; suficiente do limão amarelo, para o frango; suficiente do coentro, para o frango

Mauricio Eggleton

Se você gosta de picante, este prato é perfeito para você, nesta ocasião vamos preparar frango assado com molho macha! Este molho é típico da cidade de Orizaba, Veracruz, além de ter sido preparado desde os tempos pré-hispânicos. Você vai adorar!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 09-10-2020

Preparação

50 mins

30 mins

Baixa

Limpe as pimentas secas, removendo o talo e as sementes com a ajuda de uma faca ou tesoura de cozinha; reserve as pimentas limpas. Em uma frigideira em fogo médio-baixo, adicione os alhos, a pimenta morita, a pimenta de árvore, os amendoins. Torre até que comecem a liberar seu aroma, adicione um pouco de azeite de oliva e continue cozinhando em fogo baixo. Em um copo de liquidificador, adicione os ingredientes que estão na frigideira, o restante do azeite de oliva, o sal grosso e o mel, bata e reserve. Em uma panela em fogo médio-baixo, adicione a manteiga, espere derreter e incorpore uma a uma as peças de frango, adicione sal e pimenta até que fiquem douradas. Retire e reserve. Em um refratário, acomode as peças de frango e adicione molho macha a gosto. Asse a 200°C por 30 minutos. Decore com limão e coentro.