Frango com Beldroega

Name: Frango com Beldroega
Prep time: 57 min
Cook time: 37 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do óleo de oliva, para o molho; 1/4 cebolas, para o molho; 2 dentes do alho, para o molho; 7 tomates verdes, em quartos, para o molho; 3 pimentas serranas, sem rabo, para o molho; 1 1/2 copos do caldo de frango, para o molho; 1/4 copos do coentro, folhas, para o molho; 1 colher de sopa do cominho, para o molho; pitadas do sal, para o molho; a gosto do pimenta, para o molho; 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 3 copos do peito de frango, em cubos grandes; 1/2 copos do cebola, em tiras; 1 1/2 copos do abobrinha, em pedaços médios; 2 copos do verdolagas, folhas; pitadas do sal; a gosto do pimenta

Brenda Villagomez

As beldroegas são uma planta comestível e medicinal, ricas em ferro, potássio, magnésio, vitaminas A, B e C e são originárias da Ásia. Embora sejam encontradas em muitas partes do mundo, não são consumidas em todos os lugares, pois são consideradas uma erva daninha. Geralmente são utilizadas em saladas e no México são consideradas um quelite ideal para diversos guisados.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 23-10-2020

Preparação

20 mins

37 mins

Baixa

Em uma frigideira com óleo vegetal quente, refogue a cebola junto com o alho até que fiquem brilhantes. Adicione o tomate verde e a pimenta serrano, cozinhe por 8 minutos em fogo médio-baixo, mexendo constantemente. Retire do fogo assim que o tomate mudar de cor. Bata o anterior junto com o caldo de frango, o coentro e o cominho, tempere com sal e pimenta. Reserve. Em uma panela com óleo vegetal quente, frite os cubos de frango até que a pele comece a dourar, lembre-se de mexer para que todas as partes cozinhem uniformemente. Assim que o frango estiver suficientemente dourado, retire da panela e reserve. Na mesma panela com óleo, cozinhe a cebola e a abobrinha por 3 minutos em fogo médio. Adicione o frango e despeje o molho verde, tempere com sal e pimenta; tampe e cozinhe por 20 minutos. Sirva quente. Acompanhe com feijão cozido e tortillas de milho.