Como fazer frango na brasa temperado?

Name: Como fazer frango na brasa temperado?
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 pimentas guajillos, para o tempero embebido; 4 tomates, para o tempero assados; 1 cebola, assada, para o tempero; 5 dentes do alho, assados, para o tempero; 1/2 copos do vinho branco, para o tempero; 1 copo do suco de laranja, para o tempero; 2 colheres de chá do orégano, para o tempero; 1 colher de chá do sal marinha, para o tempero; 1 colher de chá do pimenta preta, para o tempero; 1 frango inteiro, limpo, sem vísceras, com pele e aberto em borboleta; a gosto do sal; a gosto do pimenta; 1/2 copos do manteiga, pomada, muito suave; suficiente do carvão; 1/2 copos do cebola, para os chiles toreados, filetada; 5 pimentas serranas, para os chiles toreados; suficiente do molho temperado, para os chiles toreados; suficiente do molho inglês, para os chiles toreados; 1/4 copos do sumo de limão, para os chiles toreados; a gosto do pimenta, para os chiles toreados

Angelica Ponce

Ensinamos você a cozinhar este frango temperado na brasa a partir da sua cozinha de forma fácil e simples. Sua família vai adorar esse sabor defumado que o carvão traz aos seus pratos!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 31-03-2022

Preparação

30 mins

Baixa

Para o tempero: bata no liquidificador a cebola, o alho, o tomate, os chiles, o vinagre, o suco de laranja, o orégano, o sal marinho e a pimenta do reino. Reserve. Coloque o frango em uma tigela, depois adicione sal e pimenta e unte com a manteiga, usando suas mãos ou um pincel. Em seguida, despeje o tempero por todo o frango, cobrindo-o muito bem. Deixe descansar entre 2 e 24 horas na geladeira. Coloque o carvão em um queimador em fogo direto até que esteja aceso e fumegante, passe-o para um recipiente resistente ao calor e coloque-o na parte inferior do forno, enquanto você deve colocar a grade do forno na parte superior. Asse o frango temperado a 200 °C por 30 minutos, ou até que esteja dourado por fora e cozido por dentro. Para o molho: frite a cebola em uma frigideira até que esteja dourada, depois adicione os chiles serranos e continue cozinhando por 5 minutos ou até que os chiles estejam fritos, retire e escorra em papel toalha. Coloque os chiles toreados em uma tigela e despeje o molho temperado, o molho inglês e o suco de limão, depois misture até integrar tudo. Sirva o frango temperado na brasa em uma grade e acompanhe com chiles toreados e batatinhas.