Name: Frango à Vizcaína
Prep time: 48 min
Cook time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 colheres de sopa do óleo de oliva; 5 coxas de frango, com coxa; 1/2 copos do cebola, finamente picada; 2 colheres de sopa do alho, finamente picado; 2 copos do tomate, em cubos; 1 copo do puré de tomate; 1/2 copos do pimentão vermelho, em lata, em tiras; 1/4 copos do azeitona preta, em rodelas; 1/4 copos do azeitona verde, em rodelas; 5 pimentas güeros; 1/2 copos do caldo de frango; a gosto do sal; a gosto do pimenta; 1/4 copos do salsa de salsa, finamente picado; suficiente do salsa de salsa, para acompanhar

Preparação

15 mins

33 mins

Baixa

Em uma panela com azeite de oliva quente, tempere e frite o frango dos dois lados em fogo médio. Retire as peças da panela e reserve o azeite utilizado. Na mesma gordura, refogue a cebola e o alho até que mudem de cor. Adicione o tomate, o purê e cozinhe por alguns minutos. Incorpore as peças de frango douradas, o pimentão, a azeitona preta, a azeitona verde, a pimenta güero e o caldo de frango; tempere com sal, pimenta e salsa. Tampe e cozinhe por 20 minutos ou até que o frango esteja bem cozido.

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