Medalhões de Frango com Molho de Espinafre

Name: Medalhões de Frango com Molho de Espinafre
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 peitos de frango, em medalhões; 100 gramas do cogumelo; 1 molho do espinafre; 2 tomates, meninos; 1/4 cebolas brancas; 1 abóbora; 1 pimenta jalapeño; consomés de frango; alhos em pedaços Mccormick®; sal, a gosto; 1 colher de chá do óleo; queijos monterey, ralado

Suculentos medalhões de frango montados sobre um molho de espinafre e recheados com legumes. Não há nada mais saudável e delicioso do que este prato. Tente fazer em casa, você vai gostar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 05-06-2015

Preparação

30 mins

10 mins

Baixa

Temperar os medalhões, colocá-los na frigideira para que comecem a dourar com pouco óleo. Tampar para que terminem de cozinhar; uma vez prontos, retirar do óleo. Para o molho, cortar o tomate, a cebola e a pimenta em pedaços pequenos. Fritar em uma frigideira com pouco óleo, temperar com caldo de galinha, deixar cozinhar por 5 minutos, incorporar as espinafres e deixar cozinhar por mais 7 minutos. Finalmente, liquidificar. Em outra frigideira, fritar com pouco óleo os cogumelos e as abobrinhas cortadas em rodelas de aproximadamente 5 cm de espessura. Cozinhar por 4 minutos, sem deixar a abobrinha soltar água. Em um prato, despejar uma parte do molho e colocar um medalhão por cima, em seguida, colocar uma camada de abobrinhas e queijo ralado; para terminar, colocar outro medalhão por cima e adicionar os cogumelos.