Frango Sentado na Cerveja

Name: Frango Sentado na Cerveja
Prep time: 100 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/4 copos do páprica, para a marinada; 1/4 copos do mostarda, para a marinada; 2 colheres de sopa do alho, finamente picado, para a marinada; 1/2 colheres de sopa do vinagre de maçã, para a marinada; 1 colher de sopa do pimenta, para a marinada; 2 colheres de sopa do óleo, para a marinada; 1/2 copos do suco de laranja, para a marinada; 2 colheres de sopa do cebola em pó, para a marinada; 1 colher de sopa do cominho, para a marinada; 3 colheres de sopa do sal, para a marinada; 1 frango inteiro, 2.5 a 3 quilos aproximadamente; 2 pimentas serranas, picado para a cerveja; 1 dente do alho, para a cerveja; 1/4 cebolas, picada, para a cerveja; 1 lata - lata do cerveja, (355 ml); 4 batatas, cortadas em gomos e branqueadas; 6 pimentões, cortados em quartos; 1/2 copos do óleo de oliva; a gosto do orégão fresco

Carlos Lieja

O frango bêbado assado, frango na cerveja ou frango sentado na lata são alguns dos nomes mais comuns para este prato tradicional de Monterrey. É preparado com cerveja e uma marinada de mostarda, páprica, pimenta, cominho, sal de alho entre outras especiarias. A maneira de cozinhar este frango e que o torna tão famoso é que, para mantê-lo ereto, utiliza-se a lata de cerveja parcialmente cheia inserida nele. Dessa forma, com a cocção lenta no forno ou na grelha, faz com que a cerveja evapore e impregne a carne, dando umidade e sabor.

Na cocção, são adicionadas batatas e pimentas, que acrescentam sabor e são o acompanhamento perfeito para este delicioso e suculento frango sentado na cerveja. Existem muitas maneiras de cozinhar este frango; personalize a receita e encontre a forma que mais gosta de prepará-lo.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 07-05-2018

Preparação

50 mins

Metade

Preaqueça o forno a 200° C. Para a marinada: misture a páprica, com a mostarda, o alho, o vinagre, a pimenta, o óleo, o suco de laranja, a cebola em pó, o cominho e o sal. Com a ajuda de um pincel, cubra o frango com a marinada e deixe marinar por cerca de uma hora. Enquanto isso, cubra a cerveja com a pimenta, o tomate, insira o alho e a cebola na lata. Sobre uma frigideira de ferro ou uma assadeira, coloque a cerveja e coloque o frango sobre a cerveja, coloque as batatas e as pimentas ao redor, cubra com azeite e sal a gosto, asse durante 40 minutos a 1 hora, pincelando constantemente o frango para que doure e tenha muita cor. Retire do forno e corte o frango, sirva com batatinhas e aproveite.