Frango em Molho de Chipotle Recheado com Queijo e Espinafre

Name: Frango em Molho de Chipotle Recheado com Queijo e Espinafre
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 copos do bacon, finamente picado; 3 colheres de sopa do cebola, finamente picada; 1 colher de sopa do alho, finamente picado; 2 copos do espinafre, em tiras; 1 copo do cogumelo, em cubos; a gosto do sal e pimenta; 190 gramas do queijo creme; 1/4 copos do queijo ricota; 1/4 copos do queijo parmesão, ralado; 1 copo do leite evaporado, para o molho; 1/2 copos do meia nata, para o molho; 1/2 copos do leite de vaca, para o molho; 1/8 cebolas, para o molho; 1 dente do alho, para o molho; 190 gramas do queijo creme, para o molho; 3 colheres de sopa do pimenta chipotle marinada, para o molho; 6 milanesas de frango, achatadas; 1 colher de sopa do manteiga; a gosto do rúcula, para decorar; a gosto do tomate cereja, cortado ao meio

Mónica Mateos

Dê um toque especial aos seus pratos de frango com esta deliciosa receita de peitos recheados com queijo, espinafre e bacon em um molho cremoso de chile chipotle, tudo cozinhado na mesma frigideira. Uma boa opção para o almoço.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 03-04-2018

Preparação

30 mins

40 mins

Baixa

Para o recheio, em uma frigideira, cozinhe o bacon até que fique dourado. Adicione a cebola, o alho, o espinafre e os cogumelos. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que o líquido reduza e tempere com sal e pimenta. Adicione o queijo cremoso, a ricota e o parmesão ao espinafre e cozinhe até que tudo esteja bem incorporado. Ajuste o tempero, retire e deixe esfriar. Para o molho, bata no liquidificador o leite evaporado com o creme de leite, o leite, a cebola, o alho, o queijo cremoso, o chile chipotle e tempere com sal e pimenta até obter uma mistura homogênea. Reserve. Recheie as milanesas com a mistura de espinafre e enrole. Prenda com palitos e tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira profunda em fogo médio, sele as milanesas com uma colher de sopa de manteiga até que fiquem douradas dos dois lados. Adicione o molho e reduza o fogo, cozinhe até que o molho engrosse e o frango esteja completamente cozido. Ajuste o tempero. Sirva os peitos decorados com rúcula fresca e tomates-cereja.