Name: Medalhões de Peito de Frango Empanados com Berinjela.
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 peitos de frango, em medalhões; 1 berinjela; 1 saco do pão ralado; 1/2 copos do queijo parmesão; 1 copo do farinha de trigo; 2 ovos; 3 colheres de sopa do manteiga; 1 colher de chá do tomilho; 1 colher de chá do alecrim; 50 gramas do orégano em pó, (para o empanador); 1 colher de sopa do pimenta

Preparação

45 mins

15 mins

Baixa

Coloque em um prato a farinha de trigo e passe os medalhões pela farinha. Coloque em uma tigela os ovos e a metade do queijo parmesão com um pouco de pimenta e bata. Passe os medalhões pela mistura dos ovos dos dois lados pressionando bem, pois com a farinha é mais difícil a mistura aderir.

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