Frango Pibil

Name: Frango Pibil
Prep time: 110 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 copos do água; 1 copo do suco de laranja, azeda; 3 colheres de sopa do vinagre de maçã; 100 gramas do achote; 1/4 cebolas; 1 dente do alho; 1/2 colheres de chá do pimenta; 1 colher de chá do orégano; 1/2 colheres de chá do cominho; 1 colher de chá do sal; 2 galinhas inteiras, sem pele, cortado em pedaços; 1 folha de bananeira; a gosto do cebola roxa, em conserva, para decorar

Mónica Mateos

Se você já se perguntou como fazer o frango pibil yucateco? Aqui ensinaremos como preparar este delicioso prato inspirado na culinária típica de Yucatán. É um frango muito prático e rendável. Portanto, é uma excelente opção para cozinhar em casa. Seu delicioso molho de achiote com laranja azeda dá cor e sabor intenso à carne, tornando-a perfeita para acompanhar com arroz branco.

O termo pibil vem de “pib”, que significa assar sob a terra. Esse é um método de cozimento que era utilizado na gastronomia pré-hispânica. Assim, todos os alimentos que eram assados debaixo da terra recebiam o nome de “pi bil” em maia. Agora que você sabe como fazer este suculento prato, não hesite em preparar o frango pibil para sua próxima refeição.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 20-04-2018

Preparação

50 mins

Metade

Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata no liquidificador a água com o suco de laranja, o vinagre, o achiote, a cebola, o alho, a pimenta, o orégano, o cominho e o sal. Em uma tigela, marine o frango com a mistura anterior por 30 minutos. Em uma chapa, asse as folhas de bananeira para que fiquem macias. Em um refratário, coloque as folhas de bananeira e adicione o frango previamente marinado. Asse por 45 minutos ou até que o frango esteja cozido e dourado. Sirva em um prato, acompanhe com arroz branco e aproveite.