Mole Verde

Name: Mole Verde
Prep time: 100 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 coxas de frango, ou coxa de frango; 100 gramas do semente de abóbora; 50 gramas do girassol; 500 gramas do tomate verde; 4 pimentas verdes; 2 dentes do alho; 1/2 cebolas; 1/8 copos do manteiga, de porco; 2 copos do caldo de frango; 1/2 colheres de sopa do cominho moído; 1 colher de sopa do orégano seco; sal, a gosto; pimentas brancas, a gosto; salsa de salsa fresca, a gosto; coentro fresco, a gosto; salsas de tomate, a gosto; 1/2 alfaces romanas; 1 pedaço do gengibre fresco

Santiago Ortiz

O Mole Verde é um dos pratos mais saborosos dentro das receitas mexicanas, pertencendo às receitas fáceis com frango. Nesta receita você encontrará a forma mais simples de fazer mole verde caseiro da maneira mais tradicional.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 28-08-2015

Preparação

40 mins

Metade

Toste em uma frigideira as sementes de abóbora e o gergelim. Reserve. Cozinhe em uma panela com água o tomate, chiles, alho, gengibre e cebola. Moer as sementes até obter uma pasta. Adicione em um copo de liquidificador os legumes cozidos, as especiarias (cominho, orégano, sal e pimenta), ervas aromáticas (coentro, salsa e epazote) e a alface. Adicione um pouco do caldo de frango. Bata até obter um molho homogêneo. Adicione em uma frigideira a banha e a pasta de sementes. Incorpore aos poucos o molho. Uma vez que todo o molho está incorporado, baixe o fogo e mexa constantemente. Adicione aos poucos o restante do caldo de frango. Cozinhe por 30 minutos. Adicione o frango e cozinhe por mais 20 minutos. Sirva quente.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Mole Verde

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