Name: Mole Verde com Frango
Prep time: 100 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 caldo de frango; 100 gramas do semente de abóbora, de abobrinha; óleos de oliva; 1 quilo do frango inteiro, coxa, sobrecoxa, peito; 1 molho do espinafre; 1/3 alfaces verdes; 2 pimentas serranas; 1 quilo do tomatillo verde; 1 molho do coentro fresco; 1/2 cebolas; 2 dentes do alho; sal, e pimenta a gosto

Preparação

1h 20 mins

20 mins

Baixa

Ferver o frango em 6 xícaras de água com um pedaço de cebola, 1 dente de alho descascado e sal. Deixar até que esteja bem cozido. Reservar o caldo. Adicionar no liquidificador os tomatillos verdes, coentro, pimentas, pepitas (previamente tostadas), espinafre e alface, pimenta, cebola e 1 dente de alho.

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