Name: Rolo de Frango Recheado com Vegetais da Horta, com Molho de Epazote
Prep time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 750 gramas do peito de frango desossado, e moída 1 peça aproximadamente (preparação carne); 250 gramas do coxa de frango, desossado e moído 2 peças aproximadamente (preparação de carne); 2 copos do cenoura, picadas finamente com processador de alimentos (preparação carne); 4 ovos, (preparação carne); 1 pão francês, embebido em leite (preparação carne); 1 cebola, finamente picada (preparação carne); 3 colheres de sopa do salsa de salsa, picado finamente (preparação carne); a gosto do sal e pimenta, (preparação carne); 2 pimentas poblanas, desflemados cortados em tiras (para recheio); 2 abóboras, cortadas em tiras finas (recheio); 2 milhos, frescos desgranados (recheio); 10 flores de abobrinha, (recheio); 3 fatias do bacon, finas (montagem da terrina); 9 fatias do presunto de perna, tipo americano (montagem da terrina); 2 colheres de sopa do óleo, (molho); 1 dente do alho, finamente picado (molho); 1/2 cebolas, picada finamente (molho); 300 gramas do tomate, escalfado e moído (molho); 2 ramos do epazote, (molho); 1 copo do puré de tomate, sem tempero (molho); a gosto do sal e pimenta, (molho)

Preparação

Metade

Preaquecer o forno a 180 graus. Preparação carne: Em uma tigela misturar o frango moído, as cenouras, o ovo, o pão, a cebola, salsa, temperar com sal e pimenta.

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Rolo de Frango Recheado com Vegetais da Horta, com Molho de Epazote

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