Mole Poblano com Frango

O mole poblano é um dos pratos mais representativos do México, sua origem é muito antiga, onde ao longo do tempo evoluiu para se tornar um molho complexo, mas totalmente delicioso.

As receitas mais atuais remontam à época conventual, no entanto, a preparação tem evoluído de geração em geração, feito à base de chiles secos misturados com sementes de abóbora, gergelim, amêndoas, banana-da-terra e um delicioso toque doce do chocolate de mesa. Não deixe de experimentar este rico molho acompanhado de um pedaço de frango.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 14-08-2018

Preparação

30 mins

Baixa

Aqueça uma chapa em fogo médio, toste a canela, as amêndoas, o amendoim, a noz, a semente de abóbora, o gergelim, o cravo, a pimenta-do-reino, o cominho, o anis, o alho com casca e a cebola branca; quando estiverem tostados, retire da chapa e reserve. Cuidado para não queimá-los. Aqueça uma panelinha em fogo médio com um pouco da banha, frite os chiles sem queimar, retire e reserve; frite o pão com a tortilla e a banana-da-terra, retire e reserve.

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