Name: Galinha da Índia com Molho de Pera e Pimenta Verde
Prep time: 200 min
Yield: 6
Ingredients: 3 galinhas de Guiné; manteiga, derretida; sal; pimentas; páprica; 2 peras, maduras; 1 1/2 copos do suco de maçã; 1 colher de sopa do amido de milho; 3 colheres de sopa do calvados (licor de maçã), ou conhaque; 1 1/2 colheres de sopa do pimenta, verde, fresca; 1 1/2 colheres de sopa do caldo de galinha concentrado, pato ou vitela; 1 colher de sopa do tomilho fresco, picado

Preparação

3h 20 mins

Metade

Lavar e secar as galinhas, cortá-las ao meio e pincelá-las com a manteiga, colocar sal, pimenta e páprica e levá-las ao forno a 225 ºC até que fiquem douradas, cerca de uma hora. Descascar e cortar a pera em cubinhos pequenos, colocar um pouco de manteiga em uma panela e refogar a pera até que fique dourada. Adicionar o calvados ou conhaque e flambá-la.

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