Língua de Boi em Molho Veracruzano

Name: Língua de Boi em Molho Veracruzano
Prep time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 quilo do língua de boi, cozida sem pele e cortada em cubos; 1 quilo do tomate; 1 cebola; 2 dentes do alho, descascado; 3 colheres de sopa do óleo de oliva; 3/4 copos do água; 1/4 copos do vinho branco; 2 folhas do louro; a gosto do pimenta, a gosto; 20 azeitonas, camomila; 2 colheres de chá do alcaparras, em salmoura; 1 lata - lata do pimenta em conserva, opcional; salsa de salsa, finamente picado

MAGDALENA GONZALEZ CARRILLO GONZALEZ CARRILLO

DELICIOSA LÍNGUA DE BOI COM MOLHO À VERACRUZANA ACOMPANHADA DE ARROZ BRANCO

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 05-09-2011

Preparação

20 mins

Baixa

PRÉ-AQUECER UMA PANELA FAÇA UM MOLHO MISTURANDO NO LIQUIDIFICADOR O TOMATE, CEBOLA, ALHO E A ÁGUA. COLOCAR AS 3 COLHERADAS DE AZEITE DE OLIVA NA PANELA QUENTE, ADICIONAR O MOLHO DE TOMATE, SAL E PIMENTA A GOSTO, DEIXAR FERVER POR TRÊS MINUTOS. ADICIONAR A LÍNGUA COZIDA CORTADA EM CUBOS, A Azeitona, ALCAPARRA, O VINHO BRANCO E AS FOLHAS DE LOURO, DEIXAR EM FOGO BAIXO DURANTE 5 MINUTOS MAIS, REMOVENDO OCASIONALMENTE PARA EVITAR QUE GRUDE. UMA VEZ TEMPERO, DESLIGAR O FOGO E ADICIONAR OS PIMENTÕES EM VINAGRE. SERVIR ACOMPANHADO DE ARROZ BRANCO E POLVILHAR UM POUCO DE SALSINHA FINAMENTE PICADA.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Dicas

AO COZINHAR A LÍNGUA NÃO SE ESQUEÇA DE ADICIONAR À ÁGUA DE COZIMENTO SAL, PIMENTA E CEBOLA PARA DAR UM MELHOR SABOR. ANTES DE CORTAR A LÍNGUA EM CUBOS, LEMBRE-SE DE RETIRAR COMPLETAMENTE A PELE.