Língua de Boi em Molho Verde

Name: Língua de Boi em Molho Verde
Prep time: 110 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 quilo do língua de boi; suficiente do água, para a língua; 1/2 cabeças do alho, para a língua; 2 folhas de louro, para a língua; a gosto do sal, para a língua; suficiente do água, para o molho verde; 10 tomates verdes, para o molho verde; 1 pimenta habanero, para o molho verde; 1/4 copos do pimenta jalapeño, em vinagre, para o molho verde; 1/2 cebolas, para o molho verde; 1 1/2 dentes do alho, para o molho verde; 1 copo do coentro, para o molho verde; a gosto do sal, para o molho verde; suficiente do óleo vegetal, para o molho verde; a gosto do coentro, picado, para polvilhar; suficiente do Sidral Mundet® sabor Maçã-Pêssego

Mundet

A língua de boi é um dos pratos mais tradicionais do México, sendo preparada há muitos anos nas cantinas, mas também em casa. Sua receita envolve um longo cozimento da carne em molho verde e é acompanhada por tortillas, feijõezinhos ou seus acompanhamentos favoritos.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 05-10-2022

Preparação

50 mins

Metade

Em uma panela de pressão, coloque a língua com água suficiente (que ultrapasse por 10 cm o espaço onde se encontra a língua), a cabeça de alho, o louro e sal. Tampe, espere a panela de pressão começar a soltar vapor e cozinhe por 50 minutos. Uma vez que a língua esteja cozida, retire a pele da carne e corte em pedaços grandes. Aqueça uma panela com água suficiente em temperatura alta até ferver, então adicione e cozinhe os tomates com as pimentas por aproximadamente 5 minutos, depois retire. Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente. Bata no liquidificador por 3 minutos os tomates e a pimenta habanero com as pimentas em vinagre, a cebola, o alho, o coentro e sal. Aqueça uma frigideira em temperatura média com um pouco de óleo vegetal e cozinhe o molho verde que você bateu no liquidificador por 3 minutos, depois adicione a língua cortada em pedaços e continue cozinhando; deixe reduzir o molho até que engrosse ligeiramente e os sabores se integrem. Sirva a língua em um prato semi-fundo, polvilhe coentro e acompanhe com tortillas. Harmonize com Sidral Mundet® de Maçã-Durazno.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

219.5

kcal

10.98%

Carboidrato, por diferença

3.7

1.23%

Proteína

14.6

29.2%

Lípidos totais (gordura)

15.7

24.15%

null

100

null

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Língua de Boi em Molho Verde

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

Apresentação

Dicas

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