Name: Lombo Recheado com Molho de Tamarindo
Prep time: 210 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 copo do abacaxi em calda, cortada em cubos, para o recheio; 1 copo do bacon, frito, para o recheio; 1 copo do noz, picadas, para o recheio; 1/2 copos do mirtilo, para o recheio; 1 copo do maçã, cortada em cubos, para o recheio; 1/4 copos do salsão, finamente picado, para o recheio; 1/4 copos do cebola, finamente picada, para o recheio; 1/4 copos do amêndoa, torrada; 1 copo do chips de banana-da-terra, para o recheio; 2 colheres de sopa do sal com pimenta McCormick®, para a carne; 2 colheres de sopa do alho em pó Mccormick®, para a carne; 2 colheres de sopa do páprica McCormick®, para a carne; 1 colher de sopa do açúcar mascavo, para a carne; 3 quilos do lombo de porco, aberto em forma de livro; 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o molho; 3 pimenta chipotle seca, para o molho; 2 pimentas de árvore, para o molho; 4 dentes do alho, para o molho; 1/4 cebolas, para o molho; 1 copo do caldo de carne de vaca, para o molho; 2 copos do concentrado de tamarindo, para o molho; suficiente do sal com pimenta McCormick®, para o molho; suficiente do chips de banana-da-terra, para decorar; suficiente do cenouras orgânicas, torradas, para acompanhar

Preparação

1h 30 mins

Baixa

Misture a abacaxi, o bacon, as nozes, os mirtilos, a maçã, o aipo, a cebola, as amêndoas e as chips de banana em uma tigela. Tempere com Sal com pimenta McCormick®. Reserve. Misture o alho em pó, Sal com pimenta McCormick®, a páprica e o açúcar mascavo em uma tigela. Reserve.

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